Грибы выделяют в особое царство, насчитывающее около 100 тысяч видов.
Отличие грибов от растений
- гетеротрофный способ питания
- запасное питательное вещество гликоген
- наличие в клеточных стенках хитина
- гетеротрофный способ питания
- запасное питательное вещество гликоген
- наличие в клеточных стенках хитина
Отличие грибов от животных
- неограниченный рост
- поглощение пищи путём всасывания
- размножение с помощью спор
- наличие клеточной стенки
- отсутствие способности активно передвигаться
- неограниченный рост
- поглощение пищи путём всасывания
- размножение с помощью спор
- наличие клеточной стенки
- отсутствие способности активно передвигаться
Классификация грибов
Грибы делятся на низшие и высшие.
Низшие грибы — одноклеточные организмы. У них всё тело состоит из одной многоядерной клетки.
Высшие грибы — многоклеточные организмы.
Грибы являются гетеротрофами.
Пищеварение у них наружное — они выделяют гидролитические ферменты, расщепляющие сложные органические вещества, и всасывают продукты гидролиза всей поверхностью тела.
Низшие грибы — одноклеточные организмы. У них всё тело состоит из одной многоядерной клетки.
Высшие грибы — многоклеточные организмы.
Грибы являются гетеротрофами.
Пищеварение у них наружное — они выделяют гидролитические ферменты, расщепляющие сложные органические вещества, и всасывают продукты гидролиза всей поверхностью тела.
Строение шляпочных грибов
Шляпочные грибы состоят из:
Грибницы (или мицелия) и плодового тела, которое, в свою очередь, образовано ножкой и шляпкой.
Шляпка и ножка состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы.
Нижняя сторона шляпки содержит гименофор (несущий на поверхности спороносный слой — гимений) и состоит либо из:
трубок (трубчатые грибы — белый гриб, подосиновик, подберёзовик), либо из
пластинок (пластинчатые грибы — рыжик, лисичка, груздь).
Тело гриба — это грибница — система тонких ветвящихся нитей, называющихся - гифы.
Грибницы (или мицелия) и плодового тела, которое, в свою очередь, образовано ножкой и шляпкой.
Шляпка и ножка состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы.
Нижняя сторона шляпки содержит гименофор (несущий на поверхности спороносный слой — гимений) и состоит либо из:
трубок (трубчатые грибы — белый гриб, подосиновик, подберёзовик), либо из
пластинок (пластинчатые грибы — рыжик, лисичка, груздь).
Тело гриба — это грибница — система тонких ветвящихся нитей, называющихся - гифы.
Половое размножение базидиомицетов
Базидиомицеты - шляпочные грибы.
На нижней поверхности шляпки у них располагается спорообразующий слой - гименофор, несущий на поверхности спороносный слой — гимений, он имеет особые структуры - базидии.
У молодых базидий происходит слияние гаплоидных ядер, и образуется диплоидное ядро, которое вскоре делится путём мейоза.
В результате образуется четыре ядра, которые мигрируют к концевым выростам базидии и дают начало четырём гаплоидным базидиоспорам.
При созревании базидиоспор давление внутри базидии повышается, и базидиоспоры «отстреливаются» и распространяются с помощью воздушных потоков.
Из спор полового размножения вырастает гаплоидный мицелий, который вступает в половой процесс. При слиянии двух вегетативных клеток гаплоидных мицелиев, вырастающих из базидиоспор, образуется двуядерный(дикариотичный) мицелий.
У гомоталличных (нераздельнополых) видов могут сливаться гифы одного и того же мицелия.
У гетероталличных (раздельнополых), к которым относится большинство базидиальных грибов, сливаются клетки гиф, берущих начало от спор противоположных половых знаков – «+» и «-».
При этом половые органы у базидиальных грибов не образуются.
Шляпочные грибы
Могут быть съедобными и несъедобными
Съедобные:
Могут быть съедобными и несъедобными
Съедобные:
- Белый гриб
- Подосиновик
- Подберёзовик
- Рыжик
- Лисичка
- Груздь и др.
Ядовитые грибы:
- Мухомор
- Бледная поганка
- Ложный опёнок
- Ложная лисичка и др.
Употребление в пищу ядовитых грибов приводит к отравлениям, иногда со смертельным исходом. ✍️
При сборе грибов надо быть очень внимательным. Старые съедобные грибы тоже могут быть ядовитыми.
При сборе грибов надо быть очень внимательным. Старые съедобные грибы тоже могут быть ядовитыми.
Плесневые грибы
Имеют маленькие размеры, большую скорость размножения, неприхотливы к пище и среде обитания.
Гриб мукор (или белая плесень) - наиболее широко распространен.
Это одноклеточный гриб, размножается спорами. Он образует пушистые плесневые налёты на хлебе, овощах, варенье.
Через некоторое время налёт чернеет — это образуются споры.
Это одноклеточный гриб, размножается спорами. Он образует пушистые плесневые налёты на хлебе, овощах, варенье.
Через некоторое время налёт чернеет — это образуются споры.
Пеницилл
Это многоклеточный плесневый гриб.
Размножается - спорами.
Он образует зелёную плесень на пищевых продуктах.
Пеницилл используют для получения пенициллина - это первый открытый в медицине антибиотик.
Размножается - спорами.
Он образует зелёную плесень на пищевых продуктах.
Пеницилл используют для получения пенициллина - это первый открытый в медицине антибиотик.
Работая в больнице Святой Марии в Лондоне, шотландский врач ✍️ Александр Флеминг первым экспериментально обнаружил, что плесень Penicillium выделяет антибактериальное вещество, и первым сконцентрировал активное вещество, которое он назвал пенициллином в 1928 году.
Пенициллин широко применяют как противовоспалительное средство для подавления жизнедеятельности болезнетворных бактерий.
Пенициллин широко применяют как противовоспалительное средство для подавления жизнедеятельности болезнетворных бактерий.
Дрожжи
Это большая группа грибов-сапротрофов насчитывает около 1,5 тысяч видов.
Одноклеточные грибы, имеют сферическую форму. Размножаются почкованием.
Они поселяются в средах, богатых сахаром, и сбраживают его в спирт и углекислый газ - эту способность дрожжей используют в хлебопечении, производстве спирта, виноделии, кондитерской промышленности.
Одноклеточные грибы, имеют сферическую форму. Размножаются почкованием.
Они поселяются в средах, богатых сахаром, и сбраживают его в спирт и углекислый газ - эту способность дрожжей используют в хлебопечении, производстве спирта, виноделии, кондитерской промышленности.
Использование дрожжей в хлебопекарном деле - древнейшая технология, основанная на процессе ✍️брожения, в результате которого выделяется углекислый газ, тест «поднимается», а выпечка получается мягкой и воздушной!
Симбиоз грибов и растений
Симбиоз - это взаимовыгодное сожительство живых организмов. Грибы часто вступают в симбиотические отношения с другими организмами.
Так, например:
Симбиоз гриба с корнями растений — микориза («грибокорень») - взаимовыгодное сожительство мицелия гриба с корнем высшего растения. При этом в непосредственный контакт с корнями высших растений вступает грибница, находящаяся в почве.
Такой союз выгоден обоим партнёрам:
гриб получает готовые органические вещества из растения, а растение более эффективно поглощает питательные вещества из почвы.
Симбиоз гриба с водорослью — лишайник.
Симбиоз гриба с корнями растений — микориза («грибокорень») - взаимовыгодное сожительство мицелия гриба с корнем высшего растения. При этом в непосредственный контакт с корнями высших растений вступает грибница, находящаяся в почве.
Такой союз выгоден обоим партнёрам:
гриб получает готовые органические вещества из растения, а растение более эффективно поглощает питательные вещества из почвы.
Симбиоз гриба с водорослью — лишайник.
Значение грибов
Грибы-паразиты вызывают такие заболевания растений, как головня, спорынья, ржавчина, мучнистая роса. Размножающиеся спорами грибы распространяются очень быстро и наносят большой ущерб сельскому хозяйству. Для лесного хозяйства вреден гриб трутовик, вызывающий повреждения и гибель деревьев. Ряд грибов-паразитов вызывают заболевания человека (микозы, стригущий лишай, парша).
Грибы-сапрофиты играют важную роль в круговороте веществ в природе, минерализуя органические остатки отмерших растений и животных. Вместе со многими бактериями они являются редуцентами.
Жизненный цикл спорыньи
Спорынья паразитирует на колосьях злаков, нанося большой урон урожаю зерновых культур. Её склероции напоминают чёрно-фиолетовые рожки, выступающие из колоса. Они состоят из плотно переплетённых гиф.
В период созревания ржи склероции опадают на землю и зимуют под снегом. Весной на них образуются шаровидные головки красноватого цвета на длинных ножках. По периферии головки расположено множество плодовых тел (перитециев), напоминающих кувшинчики. В перитециях находятся сумки с аскоспорами. Созревание спор происходит во время цветения ржи. Созревшие споры попадают на рыльце пестика ржи и прорастают, образуя мицелий. Гифы мицелия внедряются в завязь и разрушают её. На концах грибных нитей образуются в огромном количестве округлые конидиоспоры. При этом нити гриба выделяют сладкую жидкость — медвяную росу, привлекающую насекомых, в первую очередь мух. Перелетая с одного колоса на другой, насекомые разносят споры гриба на незаражённые колосья. Конидии, попав на завязь, образуют грибницу, которая к осени уплотняется, наружные слои её окрашиваются, и вместо зерновки в колосе формируются рожки.
Лишайники
Насчитывают около 25 тыс. видов и широко распространены по земному шару – от полярных холодных скал до раскалённых камней пустынь (Горленко М.В, 1978).Ст
Строение лишайника:
Тело лишайника состоит из переплетённых гиф гриба, между которыми располагаются водоросли (зелёные или сине-зелёные).
Вегетативное тело лишайника называется - таллом.
Гифы гриба образуют основу таллома, формируя нижнюю кору, прикреплённую к субстрату, и поверхностный коровый слой, обуславливая форму и окраску лишайника.
Водоросли, занимая полости между гифами,образуют гонидиальный (альгальный) слой.
Под слоем водорослей грибные гифы расположены рыхло, большие промежутки между ними заполнены воздухом — это сердцевина.
За сердцевиной следует нижняя кора, которая по строению подобна верхней. Через нижнюю кору из сердцевины проходят пучки гиф (ризоиды), которые прикрепляют лишайник к субстрату.
У корковых лишайников нижней коры нет и грибные гифы сердцевины срастаются непосредственно с субстратом.
Тело лишайника состоит из переплетённых гиф гриба, между которыми располагаются водоросли (зелёные или сине-зелёные).
Вегетативное тело лишайника называется - таллом.
Гифы гриба образуют основу таллома, формируя нижнюю кору, прикреплённую к субстрату, и поверхностный коровый слой, обуславливая форму и окраску лишайника.
Водоросли, занимая полости между гифами,образуют гонидиальный (альгальный) слой.
Под слоем водорослей грибные гифы расположены рыхло, большие промежутки между ними заполнены воздухом — это сердцевина.
За сердцевиной следует нижняя кора, которая по строению подобна верхней. Через нижнюю кору из сердцевины проходят пучки гиф (ризоиды), которые прикрепляют лишайник к субстрату.
У корковых лишайников нижней коры нет и грибные гифы сердцевины срастаются непосредственно с субстратом.
Водоросли в процессе фотосинтеза образуют органические вещества, необходимые для питания гриба.
Гриб предохраняет водоросль от высушивания, избыточного освещения, доставляет воду и минеральные вещества.
Гриб предохраняет водоросль от высушивания, избыточного освещения, доставляет воду и минеральные вещества.
Виды лишайников:
В зависимости от типа строения слоевища выделяют три вида лишайников:
В зависимости от типа строения слоевища выделяют три вида лишайников:
- Накипные/корковые - слоевище имеет вид налётов или корочек, плотно срастающихся с субстратом.
- Кустистые - в форме стволиков или лент, обычно разветвлённых и срастающихся с субстратом только основанием.
- Листоватые - в форме пластинок, прикреплённых к субстрату пучками гиф.
Значение лишайников.
Благодаря своей «двойственной» природе лишайники очень выносливы. Это объясняется возможностью как автотрофного, так и гетеротрофного питания, а также способностью впадать в состояние анабиоза, при котором организм сильно обезвоживается.
В таком состоянии лишайники могут переносить действие различных неблагоприятных факторов среды (сильный перегрев или переохлаждение, практически полное отсутствие влаги и т. п.).
Биологические особенности позволяют лишайникам заселять самые неблагоприятные места обитания.
Часто, именно они первыми заселяют тот или иной участок суши, разрушают горные породы и формируют первичный почвенный слой, который затем осваивают другие организмы.
Благодаря своей «двойственной» природе лишайники очень выносливы. Это объясняется возможностью как автотрофного, так и гетеротрофного питания, а также способностью впадать в состояние анабиоза, при котором организм сильно обезвоживается.
В таком состоянии лишайники могут переносить действие различных неблагоприятных факторов среды (сильный перегрев или переохлаждение, практически полное отсутствие влаги и т. п.).
Биологические особенности позволяют лишайникам заселять самые неблагоприятные места обитания.
Часто, именно они первыми заселяют тот или иной участок суши, разрушают горные породы и формируют первичный почвенный слой, который затем осваивают другие организмы.
В то же время лишайники очень чувствительны к загрязнению среды различными химическими веществами, что позволяет использовать их в качестве биоиндикаторов состояния окружающей среды.
Лихеноиндикация — комплекс методов, позволяющих с помощью ли-шайников определить общий уровень содержания основных загрязняю-щих веществ в атмосфере и почве.
Лишайники используют для получения лекарственных препаратов, лакмуса, дубильных и красящих веществ. Ягель (олений мох - это лишайник!) является основным кормом для северных оленей. Некоторые народности употребляют лишайники в пищу. Поскольку рост лишайников очень медленный, необходимы меры по его охране: регулирование выпаса оленей, упорядоченное передвижение автотранспорта и др.
Лихеноиндикация — комплекс методов, позволяющих с помощью ли-шайников определить общий уровень содержания основных загрязняю-щих веществ в атмосфере и почве.
Лишайники используют для получения лекарственных препаратов, лакмуса, дубильных и красящих веществ. Ягель (олений мох - это лишайник!) является основным кормом для северных оленей. Некоторые народности употребляют лишайники в пищу. Поскольку рост лишайников очень медленный, необходимы меры по его охране: регулирование выпаса оленей, упорядоченное передвижение автотранспорта и др.
